고소한 기름의 강화 밴댕이

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고소한 기름의 강화 밴댕이

밴댕이
소개

원래 명칭은 ‘반지’이며 강화도 만도리어장에서 많이 잡히는 빛도 좋고 맛도 좋은 생선입니다.

효능

산란기의 밴댕이는 지방질이 많아 구우면 고소한 맛이 나며 칼슘과 철분이 많아 골다공증을 예방하고 불포화지방산이 풍부하여 성인병예방에 좋습니다. 또한 젓을 담가 육젓과 액젓으로 이용하는데 뼈까지 부드럽게 씹히면서 고소한 맛이 나 밥맛을 잃었을 때 구미를 돋구어주는 젓갈 고유의 감칠맛이 특징입니다.





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